Le salon sera ouvert au public en nocturne le vendredi de 17h à 22h, le samedi de 10h à 19h et le dimanche de 10h à 18h.

Un seul producteur par appellation est invité à présenter sa production, gage de qualité auxquels les organisateurs, exposants et clients sont très attachés. Il est à noter que pour les appellations locales (Jurançon et Madiran) deux producteurs pourront être présents.

Des établissements d'enseignement agricoles et viti-vinicoles  présentent les types d'enseignement dispensés et les produits issus de leur production.
Faire découvrir, grâce à la présence de Comités Départementaux de Tourisme français, le tourisme de proximité, riche d’expériences fortes.